Descrierea caracteristicilor de iluminat în cafenele, baruri și restaurante

Iluminatul în restaurante este de mare importanță, nu numai că asigură confortul vizitatorilor, ci afectează și reputația instituției. Lumina selectată cu precizie vă permite să creați o impresie bună și să afișați toate avantajele interiorului din partea cea mai favorabilă. Aceasta este una dintre cele mai simple moduri de a ieși în evidență față de un număr de concurenți și de a fi amintit de clienți.

Iluminatul selectat corect creează o atmosferă unică într-o cafenea, bar sau restaurant, pentru care vizitatorii iubesc cutare sau cutare instituție.

Caracteristici de iluminat restaurante și cafenele

Mulți agenți de marketing occidentali cred că iluminatul bine ales nu numai că atrage clienții, ci îi face și să se întoarcă la sediu din nou și din nou. Folosirea câtorva tehnici atunci când planificați un sistem de iluminat poate transforma o cafenea sau o sală de restaurant neremarcabilă și îi poate oferi originalitate.

Iluminatul competent conferă încăperii respectabilitate și se concentrează pe soliditatea și stilul interiorului. În același timp, iluminatul pentru cantina de catering și fast-food se face într-un mod cu totul diferit - aici folosesc multă lumină puternică și scot în evidență blaturile. Acest lucru permite ferestrelor și stabilimentului însuși să strălucească în întuneric și să atragă atenția celor care au nevoie de o gură să mănânce sau să cumpere mâncare pentru a merge.

Iluminarea de înaltă calitate se realizează de obicei deasupra tejghelei barului pentru a evidenția meniul și a crea o zonă separată.

Cerințe SNiP

Toate informațiile necesare sunt conținute în SNiP 23-05-95. Documentul conține informații despre unitățile de catering de toate felurile. De asemenea, există date nu numai pentru sălile de mese, ci și pentru facilitățile auxiliare. Normele de iluminare orizontală sunt măsurate în lux, acestea sunt după cum urmează:

1. Sală de mese și cabane în funcție de disponibilitate. 200 de lux pe metru pătrat. Aceasta este limita minimă, nu poți merge mai jos, dar nu este interzis să mergi mai sus, asta se aplică tuturor punctelor.
2. Bucătărie pentru gătit feluri principale, spălătorie - de la 200 lx.
3. Cutie de distributie, daca este disponibila, de la 300 lx.
4. Magazine pentru fabricarea produselor din făină și cofetărie - de la 300 lux.
5. Locuri unde se prepară înghețată și băuturi – 300 lx.
6. Zone pentru prepararea și ambalarea produselor finite - 200 lux.
7. Local în care se face ciocolată și dulciuri - de la 400 lx.
8. Depozite, locuri de expediere a produselor finite sau de primire a mărfurilor - 75 lx.

Iluminarea bucătăriei într-un restaurant sau cafenea necesită nu mai puțină atenție decât hol, deoarece există norme care trebuie respectate.

Toate cerințele enumerate în listă sunt obligatorii.Dacă reprezentanții autorității de reglementare identifică încălcări, nu va fi emisă concluzia sanitar-epidemiologică, ceea ce va duce la oprirea lucrărilor. Se poate aplica și o amendă.

Apropo! Este necesar să se reconsidere caracteristicile iluminatului dacă instituția schimbă formatul sau designul sălii de mese.

Obiectivele și sarcinile pe care le îndeplinește iluminatul

În restaurante, cafenele și baruri, lumina îndeplinește nu numai o funcție utilitară, ci și multe altele:

1. Atragerea atentiei potentialilor clienti. Iluminarea panoului, designul grupului de intrare și vitrinele magazinelor sunt responsabile pentru aceasta. Ferestrele ar trebui să iasă în evidență pe fundalul clădirii generale, astfel încât oamenii să-și amintească locația unității și să o găsească cu ușurință, dacă este necesar.
2. Crearea unui microclimat confortabil în hol, care favorizează odihna bună și îmbunătățește apetitul. Acest lucru poate fi realizat prin combinarea diferitelor tipuri de iluminat.
3. Asigurarea unor conditii confortabile de munca pentru personal. Succesul unei cafenele, bar sau restaurant depinde în mare măsură de calitatea îndeplinirii sarcinilor de către bucătari, ospătari și alți angajați. Locul lor de muncă ar trebui să fie bine iluminat, de asta depind viteza de lucru și calitatea prezentării preparatelor.
4. Oferă originalitate interiorului, creând un mediu memorabil care va atrage clienții. Datorită acestui fapt, puteți crea un loc în care o persoană dorește să se întoarcă din nou și din nou. Soluțiile de iluminat neobișnuite vor fi fotografiate și înregistrate video, oferind publicitate suplimentară în rețelele de socializare.
5. Împărțirea spațiului în zone funcționale. Cu ajutorul luminii, puteți separa zona de luat masa de ringul de dans sau bar. Există multe opțiuni, trebuie selectată o soluție specifică în funcție de situație pentru a obține cel mai bun efect.
6. Alocarea de zone speciale pentru oaspeții VIP. Acesta este un element de creștere a prestigiului și de atragere a celor care prețuiesc statutul.

Lămpile originale deasupra meselor pot deveni principalul punct culminant al interiorului și pot atrage atenția.

Iluminatul într-un restaurant sau cafenea trebuie selectat cu atenție, gândindu-ne la fiecare lucru mic. Cel mai bine este să invitați un specialist care va dezvolta conceptul și, în același timp, va îndeplini standardele pentru a elimina problemele cu autoritățile de supraveghere.

Tipuri (nivele) de iluminat pentru unitățile alimentare

Toate echipamentele utilizate pot fi împărțite în mai multe grupuri în funcție de funcții:

1. Iluminat general. Setează fundalul principal și este implementat ca candelabre, structuri suspendate sau panouri luminoase încorporate cu lumină uniformă fără pulsații cu o temperatură de culoare de 3500 până la 4000 K.
   Iluminatul general poate fi implementat și folosind sisteme de cale cu mai multe nuanțe pe autobuz.
2. Iluminatul de accent ar trebui să evidențieze zonele individuale sau să atragă atenția asupra anumitor obiecte. Puteți folosi corpuri de iluminat încorporate în perete sau tavan, opțiuni de montare pe perete pentru lumină ascunsă. O altă opțiune este luminile pe șenile care pot fi mutate și direcționate oriunde de-a lungul unei baze preinstalate.
   Lumina pe șină este personalizabilă în orice cameră.
3. Iluminatul decorativ nu oferă beneficii practice, dar datorită atmosferei sale originale și aspectului memorabil se dă camerei. Aceasta poate fi fie iluminarea tablourilor, figurinelor sau a altor obiecte, fie utilizarea benzilor LED sau a panourilor cu culori irizate.
4. Iluminatul tehnic include toate spațiile necesare pentru funcționarea normală a unui restaurant sau cafenea.Normele sunt indicate mai sus, principalul lucru este să le urmați atunci când alegeți numărul și puterea corpurilor de iluminat. Aici calitatea luminii este pe primul loc, designul nu prea contează.
5. Iluminatul de urgență este un element indispensabil în sistemul oricărei instituții. Include lămpi care muncă autonom și oferă vizibilitate în orice situație de urgență - întrerupere de curent, incendiu etc. O lumină de urgență asigură evacuarea nestingherită a vizitatorilor și a personalului.
   Tablou de ieșire de urgență.

Unele opțiuni pot fi combinate, dar, în același timp, fluxurile de lumină strălucitoare nu ar trebui să se intersecteze și să creeze disconfort pentru vedere.

Ce metode se folosesc

Există mai multe metode clasice folosite la planificarea iluminatului în cafenele și restaurante. Ele sunt folosite în majoritatea unităților, așa că trebuie să vă familiarizați cu tehnicile în avans:

1. Spatiul este impartit in spatii publice si private. Zonele comune - spațiul de lângă bar, ringul de dans, culoarele - sunt iluminate mai puternic. Și iluminatul slab este selectat pentru mese, astfel încât oamenii să se simtă confortabil și să poată vedea bine ce se întâmplă în jur, rămânând în același timp în întuneric. Este important să alegeți intensitatea pentru ca oamenii să se poată vedea bine.
2. În cazul în care instituția lucrează în timpul zilei, este indicat să se folosească lumina zilei la maxim. Pentru a face acest lucru, puteți face ferestre de la podea până la tavan și puteți plasa mese în jurul lor. Oamenilor le place să stea într-o cafenea sau un restaurant și să privească ce se întâmplă afară. Și dacă există un peisaj frumos în afara ferestrei, atunci aceste locuri vor fi și mai populare.
3. Utilizarea mai multor scenarii de lumină pentru diferite momente ale zilei. Puteți utiliza controlul luminozității sau puteți porni diferite tipuri de echipamente după cum este necesar.Dimineața este mai bine să faceți lumina camerei pentru a da o încărcătură de vivacitate pentru întreaga zi, după-amiaza este potrivită iluminarea slabă, care îmbunătățește apetitul și promovează comunicarea prietenoasă la cină. Seara este de preferat iluminatul slab.

Pentru seara, de obicei este selectată lumina slabă, dar, în același timp, interlocutorii ar trebui să se vadă bine.

Atunci când planificați diferite opțiuni, merită să luați în considerare caracteristicile camerei - suprafața, forma, înălțimea tavanului, prezența pereților despărțitori etc. Toate acestea sunt importante atunci când alegeți recepția potrivită de iluminare.

Reguli de amplasare a instalațiilor

Există reguli de urmat atunci când planificați Locație lămpile. Respectarea lor va oferi iluminare confortabilă într-o cafenea sau restaurant:

1. Atunci când alegeți echipament, țineți cont de caracteristicile fiecărei zone. În unele locuri, este necesar să se asigure o bună vizibilitate pentru ca oamenii să poată citi și să vadă bine interlocutorul. Pentru zonele de lounge, este mai bine să alegeți un iluminat slab pentru a oferi o atmosferă de relaxare și pentru a asigura un sejur confortabil într-un mediu calm.
2. Este mai bine să puneți o lampă separată deasupra fiecărei mese. Uneori sunt amplasate mai multe elemente dacă blatul este lung, astfel încât să existe o vizibilitate perfectă și toate vasele să apară în cea mai favorabilă lumină.
3. Este recomandabil să folosiți variatoare, astfel încât să puteți regla luminozitatea luminii și să o setați așa cum le plac clienții la o anumită masă.
4. Este mai bine să folosiți lumină difuză sau reflectată. Utilizarea becurilor deschise poate fi, dacă proiectul de proiectare prevede acest lucru, iar becurile nu orbesc ochii.

Lumina difuză este cea mai potrivită pentru cafenele și restaurante, deoarece nu creează disconfort vizual.

Apropo! Pentru instituțiile publice, este de dorit să alegeți LED lămpi, deoarece au cea mai mare resursă și consumă de multe ori mai puțină energie electrică decât omologii lor.

Recomandări pentru organizarea corectă a iluminatului

Există câteva puncte generale care trebuie luate în considerare pentru ca iluminarea unui bar, restaurant sau cafenea să fie confortabilă și să creeze o atmosferă unică:

1. Designul lămpilor este selectat în funcție de mediu. Sunt un element de design cu drepturi depline și nu ar trebui să cadă din el. Aici este necesar să se țină cont atât de stilul, cât și de culoarea tavanului sau a corpului.
2. Dacă în cameră există suprafețe cu oglindă, aranjați iluminarea astfel încât lumina reflectată să nu lovească vizitatorii în ochi. În acest caz, puteți folosi oglinzi pentru a da efecte neobișnuite.
3. Nu vă zgâriți cu calitatea lămpii. Este mai bine să alegeți modele LED, au diferite opțiuni de temperatură de culoare și nu există pulsație, ceea ce reduce oboseala ochilor.
4. Dacă este posibil, utilizați diverse suplimente care fac controlul luminii mai convenabil și oferă multe funcții suplimentare. De asemenea, merită să puneți lămpi inteligente, senzori de lumină sau prezență, astfel încât lumina să fie estompată dacă toată lumea a mers pe ringul de dans.
5. Este important să plasați corect accente luminoase, totul depinde de decorul sălii și de caracteristicile sale. Acordați o atenție deosebită coeficientului de redare a culorii lămpilor de deasupra meselor. Pentru ca felurile de mâncare să arate cât mai impresionante și naturale, indicatorul ar trebui să fie de cel puțin 90 Ra.

În unele instituții, lampa ocupă locul principal în designul interior.

Dispunerea viitorului iluminat este necesară chiar și în faza de reparație pentru a așeza cablajul oriunde este necesar.

Video: Tendințe și idei de cafenele 2020

Iluminarea cafenelelor, restaurantelor și barurilor are propriile sale particularități, deoarece nu numai că creează o atmosferă confortabilă, ci și motivează oamenii să se întoarcă la locul lor preferat din nou și din nou. Când planificați, trebuie să țineți cont de nivelurile de iluminare, să selectați cele mai eficiente tehnici și să utilizați mai multe scheme pentru a transforma camera în diferite momente ale zilei.